又是一年柿子季
金秋時節(jié),又是一年柿子成熟的季節(jié)。在我們農(nóng)村每個“逢會”的水果攤上,新鮮圓滑的生脆柿子隨處可見,它們像小山一樣整齊的堆在一起,金燦燦、紅彤彤的一片,惹人喜愛,時不時有顧客前往選購。小時候,村北后坡地、路邊都能看到柿子樹,可如今只有到山里游玩才能看到記憶中的柿子樹。
記憶中柿子收獲的季節(jié),廚房煤火臺上總有一口溫缸,大人把柿子放在溫缸里泡著,待爺爺告知我們“可以吃了”,我們兄妹就會迫不及待掀開蓋子。只見溫水呈黑褐色,但柿子的表皮卻散發(fā)著柔和的澄色光澤,拿一個咬上一口,雖沒有蘋果的清脆,卻也是甜脆香爽,那香爽不及蘋果直接,卻也甘甜浸喉,自上而下的甜。當(dāng)嘗到果肉中那一片片軟軟的“小舌頭”時,又是另一番享受,軟糯、勁道,滑爽的感覺,真是妙不可言。
除了溫缸里的脆柿子,院子的土坯墻上還掛滿了一串串削了外皮的柿子。聽大人們講,經(jīng)歷太陽暴曬,柿子里邊的糖分會完全分解、收縮,待柿子表面出霜,就可以裝進(jìn)塑料袋,留一個小小的透氣孔,經(jīng)過一個冬天,軟癟收縮的柿子表面會冒出一層厚厚的白色糖霜,柿餅也就發(fā)酵完成。所以,那時候的春節(jié)我們都可以吃到香甜的柿餅,也會作為零嘴拿出來待客。
如今,摘柿子只是人們在游玩找樂,脆柿子、柿餅也只能算是吃個新鮮。人們通常會拿熟透的柿子做甜饃或烙成甜餅,或者是其它各式各樣的小食,卻也不再是兒時的味道了。
又是一年柿子成熟季,當(dāng)美食與味蕾再次碰撞,重新勾起我兒時的回憶……