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秋季飲食安全知識(shí)

一、秋天天氣轉(zhuǎn)涼,有些涼性食物要適量食用,如瓜類水果西瓜、香瓜等。老百姓講,“秋瓜壞肚”也就是這道理。而且由于天氣轉(zhuǎn)涼,過食涼性食物會(huì)傷脾胃。尤其夏季剛過,人的脾胃受炎熱天氣影響,功能較弱,還未安全恢復(fù),因此剛剛?cè)肭镳B(yǎng)好脾胃很重要。像瓜類蔬菜黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等都要適量食用。因?yàn)楣项惗鄬贈(zèng)鲂允澄,尤其天氣完全轉(zhuǎn)涼后,脾胃虛弱的人更要少食為好,像老人和孩子。

二、秋天最需要養(yǎng)肺潤(rùn)肺。養(yǎng)肺的蔬菜包括山藥、胡蘿卜、蓮藕、百合、銀耳、木耳、豆腐等。水果如秋梨、山楂、蘋果、橘子、香蕉、獼猴桃等。果仁類如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。其中杏仁養(yǎng)肺最好,它的維生素A含量最高。還有蜂蜜是秋季養(yǎng)肺潤(rùn)肺的最好食物。

三、因?yàn)榍锾旄稍,要少食辛辣油膩的食物,食用過多會(huì)造成咽喉炎、上火等癥狀,不利于對(duì)肺的養(yǎng)護(hù)。

四、秋天干燥易便秘,要多食富含膳食纖維的食物,如地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海帶、紫菜、卷心菜、胡蘿卜、魔芋等。而辛辣食物也會(huì)加重便秘,所以要少食。堅(jiān)果類食物可潤(rùn)腸通便,要常吃五仁和蜂蜜,如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。

五、秋天易得口腔潰瘍,多食富含維生素B2的食物,如香菇、紫菜、番茄、豆芽、豆角、豌豆、油菜等。


六、秋冬是進(jìn)補(bǔ)的大好季節(jié),因?yàn)槿肭镏螅梭w對(duì)食物的吸收率會(huì)逐漸增高。但像羊肉狗肉在入秋之初還是要少食,因?yàn)榍锍跹谉嵛赐耆吮M,過食大熱食物羊肉、狗肉不利于健康。