為了更好的給干部、職工提供優(yōu)質(zhì)飯菜，同時給我們餐廳的廚娘提供一展廚技和相互切磋、互相進步的機會，經(jīng)后勤領(lǐng)導研究決定舉辦廚藝比賽。

      7月25日，12:40比賽準時開始，共12人參加。此次比賽與以往不同，首先僅限女性，其次，食材要選職工餐廳的常用食材，不可偏離主題，選手可自由發(fā)揮，只要在規(guī)定（30分鐘）時間內(nèi)完成兩道菜品即可。極大的拓展了選手的自由發(fā)揮領(lǐng)域，考察了選手們的基本功。美味佳肴不一定是鮑參翅肚，一道獨具匠心的家常菜也可以讓人醉心和滿足。

     此次比賽，評委將從菜品的味感、質(zhì)感、觀感等方面考核。味感要求口味純正，主味突出，調(diào)味適當，無邪味、糊味和腥味等異味。質(zhì)感標準要火候得當，質(zhì)感鮮明，符合其應有的嫩、滑、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。觀感主要看主輔料配合比例，刀工細膩、規(guī)格整齊、勾芡適當、色澤自然、裝盤美觀。烹飪衛(wèi)生指生熟分開，營養(yǎng)配比，操作行為規(guī)范，操作過程清潔衛(wèi)生，餐具和盤飾的清潔衛(wèi)生及現(xiàn)場整理。

      選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，經(jīng)過一小時的忙碌，一道道美食呈現(xiàn)在大家面前，經(jīng)評委公平公正評審后，餐廳負責人牛玉華宣讀獲獎者名單，一等獎的獲得者盧會玲、杜小巧，二等獎獲得者劉冬玲、苗會轉(zhuǎn)、韓立清。盧會玲烹制的“糖醋里脊”色澤紅亮、外酥里嫩、甜中帶酸的滋味一下越過味蕾直入心扉�！半u蛋葫蘆釀”色澤搭配誘人，營養(yǎng)配比合理，肉質(zhì)鮮嫩、軟糯入口留香。通過這次比賽選手們學到別人長處找到自身短板，相互交流學習，同時也在比賽中找到了學習樂趣，達到了本次比賽的初衷，此次比賽圓滿落幕，讓我們期待下次比賽的到來！